1.使用清洁剂是为了达到什么样的效果? 
使用清洁剂是为了达到以下效果: 
(1)使清洁工作更加容易. 
(2)消除或减少尘污的附着力. 
(3)防止物件因受热、受潮、受化学污染或摩擦而遭受损坏. 
(4)延长物品的使用寿命. 
(5)美化物品的外观.  

2.饭店常用的清洁剂最基本的类型有哪几种?用什么来表示? 
有三种最基本类型:即酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂.清洁剂的化学性质通常用PH来表示. 

3.酸性清洁剂的主要用途是什么? 
酸具有一定的杀菌除臭功能,且能中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用途是用于卫生间的清洁. 

4.中性清洁剂的主要功能是什么? 
中性清洁剂配方温和,不腐蚀和损伤任何物品,对被清洗物起到清洁和保护作用,其主要功能是除污保洁. 

5.碱性清洁剂的主要功能是什么? 
碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸钠),还含有大量的其他化合物,对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果. 

6.常用清洁剂有哪些? 
（1）酸性清洁剂:①柠檬酸；②醋酸；③盐酸稀释液；④硫酸钠；⑤草酸；⑥马桶清洁剂；⑦消毒剂；⑧过氧化氢漂白剂。 
（2）中性清洁剂：①多功能清洁剂；②洗地毯剂。 
（3）碱性清洁剂：①碳酸氢钙；②碳酸钠；③氢氧化钠；④氨水；⑤次氯化钠漂白剂；⑥过硼酸钠漂白剂；⑦玻璃清洁剂；⑧家具蜡；⑨起蜡水。 
（4）上光剂：①金属抛光剂；②地面抛光剂；③封蜡。 
（5）溶剂：①地毯除渍剂；②酒精；③牵尘剂。 
（6）杀虫、杀菌剂：①杀虫剂；②空气清新剂。

 7.采购清洁剂应注意哪些问题？ 
在购买清洁剂以前，管理者必须先弄清以下几个方面的问题。 
（1）需要什么品种的清洁剂，它们分别会被用于何处。 
（2）需要多少清洁剂，一次购进可用多久，是批量购进合理还是少量购买好。  （3）现有哪些厂家的产品可咨询，厂方有无售后服务。 
（4）可以接受的价格（报价）。 
（5）货比三家。 
（6）选购清洁剂要看浓度。 
（7）购买清洁剂时应选择液体清洁剂。 
（8）购买清洁剂时不能以其泡沫的多少来确定质量，而应看其去污效果、对物体的损伤程度和安全性，应要求厂家作示范，并提供良好的售后服务。 
（9）要选择环保产品，尽量不购买含氟的化学剂。 
在上述问题弄清后，方右向采购部提出采购计划书，标明品牌、价格、数量，以保证能买到合适的清洁课剂。

8、怎样搞好清洁剂的使用控制？ 
（1）散装的清洁剂经稀释后，最好安装在高气压瓶内通过挤压使用。 
（2）培训服务员下确使放置清洁剂，并按规定程序进行操作。 
（3）在通风良好的地方使用。 
（4）切忌在类似明火之处使用的清洁剂，如照明灯或取暖器旁。 

（5）为使用完全应配备相应的防护用具，如橡皮手套等。 
（6）平时应多作保养，尽量少做清洁工作。在物体不太脏时，使用适量的清洁剂 ，不仅省时、省节约清洁剂 ，而且有益于物体的保养，延长菘使用寿命。切不能到物体很“脏”时再用大量清洁剂，既花时间又费力，效果还不好，对物体损伤也很大。 
9、怎样搞好清洁剂的安全管理？ 
（1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握使用和放置清洁剂的正确方法，平时注意检查和提醒服务员严格按规进行操作。 
（2）对强酸、强碱的清洁剂应先采取稀释处理，然后尽量装在喷壶内，再分发给服务员使用。 
（3）配备权应的防护用具，如合适的清洁工具、防护手套等。 
（4）禁止服务员在工作区内吸烟。严查严罚以减少危害源。